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许多数据显示，葡萄酒的回报率大大高于股票投资。按最近二十年的历史平均数据来看，投资葡萄酒三年的回报率为150%，十年的回报率为500%，而同期的S＜P指数仅为70%和190%。如我订购1984产的1000箱波尔多酒，一年后售出，扣税后净盈利为65%。所以目前国内有商业头脑的人，对这种与生活品位相辅相成的“液体黄金”投资已经另眼相看了。
四处收购高档葡萄酒只是投资的第一步，最关健的一步则是如何保存这些来自世界各地的高档葡萄酒，这是最复杂而又必须最细心照顾的环节，如果你只是随便放在某个看上去华而不实的酒柜里，那对葡萄酒来说是相对愚蠢的做法，这样不但会损坏酒的口感，而且很有可能，若干年后，这些当初重金购来的酒已经一文不值。
一般来说，理想的储酒温度（11℃~15℃）及湿度（65%~75%）这是保证葡萄酒质量的关健。
湿度是保存葡萄酒的另一个重要条件。①湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封的效果，让外界的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒质变，同时干燥的软木塞在开瓶时很容易断裂，碎掉的木削免不了会掉到酒里，影响口感。②湿度过高，容易使软木塞发霉，也可能滋生一种甲虫，这种像虱子大小的甲虫会把软木塞咬坏。
同时紫外线及酒瓶的摆放方式也是需要注意的。
总体来说，葡萄酒保存需要的是湿度、温度、光线、震动等几方面综合条件。
一般最简单的方式是恒温恒湿的专业级酒柜。装50瓶酒的最小一种大约900Vslsl，当收藏家既然能收藏价值不菲的酒，就不会在意酒柜的价格，但这样的酒柜放在居室内，会显得与房间风格不符，影响居室的整个品位。而且对有一定收藏量的葡萄酒投资者来说，这样的酒柜显然不能满足收藏需求，显得有些业余。
对于葡萄酒专业的投资者来说，最理想的储酒处当然是酒窖，由专业的设计公司来保证酒窖与整体房屋的风格一致。而酒窖常年不变的温度、湿度，都保证了所贮藏的葡萄酒能充分酝酿和缓慢成熟。因此酒窖成了有实力投资者的最佳选择，而且除去葡萄酒投资之处，在欧洲酒窖是许多上流人士最爱的Party场所，称为Secret garden。
| 酒柜 | 酒窖 | |
| 温湿度 | 模拟天然酒窖环境 | 专业的恒温恒湿系统 |
| 存储数量 | 存酒量有限，一般低于200瓶 | 贮存量大，用于专业的成箱购买藏酒 |
| 管理方式程序 | 酒瓶密集摆放，看不到酒标，不容易管理 | 可以在酒瓶上挂上自己设计的标签，一目了然 |
| 有效期 | 过渡期的选择 | 可以给葡萄酒一个更安全、更舒适、安静的环境，使得这个富有生命力的液体，不断地成熟、发展、变化，静静的熟睡，等待它的巅峰，等待它展现无穷魅力的一刻 |
为了美观，多乐的恒温恒湿机一般像中央空调一样，在Cellar内部没有“挂机”，只有通风口，确保整体的设计美观。
